Уникальное производство

Еще в 1998г., когда промышленный вылов осетровых рыб на Каспии составлял более 1000 тонн, руководство компании осознавало свою огромную ответственность за сохранение природных ресурсов нашей страны. Именно поэтому была начата экспериментальная работа по одомашниванию диких пород Русского осетра и Каспийской белуги и формированию собственного осетрового стада. 

Сейчас, когда вылов осетровых рыб полностью запрещен, на ферме находится более 1500 одомашненных производителей русского осетра и каспийской белуги.

Каспийская белуга – самая крупная пресноводная рыба в мире. Некоторые ее особи достигают веса более 2 тонн, длины до 6 метров и имеют продолжительность жизни до 150 лет. Отдельные экземпляры белуги на нашей ферме весят более 240 кг и живут более 40 лет.

Каспийская белуга занесена в «Красную книгу» как исчезающий вид, и ООО «АРК «Белуга» является одной из нескольких в мире компанией, которая выращивает и содержит этот уникальный вид рыбы. 
Еще одна гордость нашего маточного стада - знаменитый русский осетр, численность которого сократилась в Каспийском бассейне за последние 20 лет почти на 40%.

На ферме также имеются и другие представители осетровых пород, обитающих в Каспийском бассейне: cеврюга, шип и пресноводная стерлядь.

Рыбу на ферме кормят натуральным кормом, которым осетровые питаются в естественных условиях - килькой и другой мелкой рыбой. При выращивании принципиально не используют комбикорма с гормональными добавками и красителями и антибиотики. Осетровое стадо на ферме содержится в просторных садках глубиной 5 метров, размещенных на реке Волга в проточной воде, что позволяет этим  глубоководным рыбам правильно развиваться, набирать вес, созревать  естественным путем.

Мы гордимся тем, что к 2012 г., то есть в течение 10 лет, популяция нашей фермы естественным путем вышла на воспроизводство. На сегодняшний день средний возраст особи составляет 17 лет.

На подавляющей части ферм икру получают от наиболее быстро растущих и созревающих видов осетровых рыб: сибирский осетр (acipenser baerii), амурский осетр (acipenser schrenckii), адриатический осетр (acipenser naccarii), белый осётр (acipenser transmontanus), стерлядь (acipenser ruthenus), бестер – гибрид белуги и стерляди (huso huso&acipenser ruthenus. bester.). Однако всемирную известность черной икре как изысканному деликатесу принесла икра белуги и осетра, обитающих в Каспийском море. И действительно, cо вкусом «каспийской» икры не может сравниться никакая другая черная икра.